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| Cóctel de Cava y Hoyuela's Christmas |
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 Por Carlos Canal
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En este mes tan festivo, en el que todos más o menos tenemos algo que celebrar, y casi siempre lo hacemos con los compañeros, amigos o familiares, con cava, que mejor ocasión para ofrecerles este cóctel.
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Preparamos en una jarrita un poco de brandy y cointreau en partes iguales al que le añadimos dos cucharaditas de azúcar morena, lo calentamos y quemamos. Después reservamos dejándolo en cámara para que enfrié.
Ponemos en una copa de flauta la mezcla antes preparada, que no llegue a ¼ de la copa, la llenamos de cava y al final le añadimos dos gotas de angostura. Y para decorar simplemente una guinda.
Hoy no ponemos cantidades ni medidas pues depende mucho de la copa que utilicemos.
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