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| Editoria de Julio del 2007 |
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 Por Luis Wallias
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Con la llegada de julio nos metemos de lleno en el verano. Época efímera y fascinante que hará las delicias de todos los afortunados que opten sabiamente por disfrutarlo en Cantabria. Un amplio abanico de posibilidades de ocio, cultura y turismo se despliega ante propios y extraños. Playa, montaña, lugares recónditos o llenos de encanto en los que perderse y un sinfín de celebraciones, componen la oferta de un destino de calidad en el que se conjugan magistralmente descanso y la diversión. Aún conscientes de todas las posibilidades que ofrece Cantabria, así como la amabilidad climática que invita a deleitarse al aire libre, no podemos resistirnos y queremos sumarnos, aportando nuestro pequeño granito de arena, a varias propuestas que le harán disfrutar y aprovechar aún más este magnífico periodo estival.
Para cumplir nuestro objetivo, en esta ocasión queremos invitarle a conocer la transcendencia de una festividad de marcado carácter regional, un acontecimiento histórico que, bajo la denominación de 'Día de las Instituciones de Cantabria', conmemora la creación de la Provincia de Cantabria allá por 1778, en la Casa de Juntas de Puente San Miguel.
Y de Reocín a la señorial Plaza Porticada en Santander. Dado que en pleno corazón de la capital montañesa se hallan unos vestigios que, resurgiendo de las cenizas del devastador incendio de 1941, hoy salen a la luz permitiendo redescubrir la ciudad. Una excavación museada y visitable que, bajo el título de "Otra Ciudad bajo tus pies", permite acercar a todo aquel que así lo desee el pasado histórico de Santander mediante la visión en directo de los trabajos arqueológicos, los restos de la muralla medieval de la antigua villa y las transformaciones del espacio reflejadas en la evolución y el desarrollo que sufrió la capital cántabra hasta transformarse en ciudad.
Y como no, nuestras ansiadas críticas gastronómicas. Haremos parada técnica para reponer energías en el "Restaurante la Solana", en Ampuero. Una casona rústica de piedra de sillería que proyecta la imagen romántica e idílica del típico bar de pueblo. Establecimiento que se caracteriza por unas raciones más que generosas y un plato apetitoso, imaginativo y jugoso, gracias a la buena elaboración y a un magnífico colofón.
También nos detendremos en Guarnizo, exactamente en el "Restaurante Bar Cañas", un refectorio de los que tienen buena pinta y generan mejores expectativas. Situado en los bajos de una casa reformada con muy buen gusto y un diseño cuidado, capaz de crear un ambiente cálido y generar el duende especial de una tasca andaluza. Todo ello aderezado con un plato sabroso, suave y con el toque justo de elaboración. Este toque enigmático, a la par que majestuoso, procede de una cocina rica y apetitosa que trabaja con productos de calidad superior. A todo ello sólo hay que sumar el servicio correcto y serio del que hace gala, para volver una y otra vez a un restaurante que en breve será muy conocido.
En resumidas cuentas, ante sus ojos se despliega un magnífico menú a la carta en el que se conjugan sabiamente ocio, cultura y gastronomía para un mejor aprovechamiento de un ilusionante mes de julio repleto de oportunidades.
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