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Editorial de Agosto del 2006
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 Por Luis Wallias
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Sin duda alguna ahora sí que tenemos la sensación de encontrarnos en pleno verano. Menudo mes el de julio, tardaremos en olvidarlo, aunque hiciese las delicias de propios y extraños, como quedó patente en el increíble volumen de visitantes que registraron nuestras playas. Cantabria se encuentra en pleno auge, una referencia turístico-cultural de calidad en el abanico de destinos vacacionales europeo. Este mes de agosto se presenta muy interesante, más de 110 actos culturales en Santander, la Subida Senderista a la Braña de los Tojos en Peñarrubia, la Virgen de las Nieves en Guriezo, el Día de Valderredible en Polientes, el Festival de Música de los Pueblos del Norte en Cabuérniga, la Peregrinación al Pico San Carlos en Bejes, el Amparuco en Treceño, la Fiesta de la Maya-Árbol en Pujayo, el Día de Cantabria en Cabezón de la Sal, la Virgen de Valvanuz en Selaya, las Fiestas de la Virgen Grande en Torrelavega, la Fiesta de la Virgen de Valmayor en Potes, San Roque en San Roque de Riomiera y Laredo, el Día de Soba en La Gándara, la Virgen de la Cama en Escalante, Nuestra Señora del Monte en Mogro, las Fiestas de la Virgen del Moral en Los Tojos y Arenas de Iguña, la Batalla de las Flores en Laredo, el Descenso Internacional del Deva en Unquera, la Semanuca en Santander, etc.
Pero también, en esta ocasión además de ofrecerle las secciones habituales de la revista, podrá disfrutar de una entrevista distendida e intimista con Francisco Javier López Marcano, Consejero de Cultura, Turismo y Deporte del Gobierno de Cantabria, quien nos acercará en primera persona la excelente labor realizada por la Consejería que él gestiona, dando a conocer las actuaciones previstas para el futuro y su opinión acerca del estado actual del turismo y la cultura en Cantabria como referente de calidad, así como la singularidad de nuestra gastronomía.
Desde un punto de vista relajado nos acercaremos a una fiesta de interés turístico para la Comunidad Autónoma, la conmemoración de las Guerras Cántabras que a finales del presente mes reunirá un significativo número de visitantes en los Corrales de Buelna.
Una vez más, hacemos nuestro recorrido por los más singulares restaurantes de Cantabria, que en perfecta sintonía invitan al comensal al disfrute y relajación de los sentidos en sus mesas.
En primer lugar visitaremos Ramales de la Victoria, haciendo parada en el "Restaurante Río Asón", un local perteneciente al Club de Calidad de Restaurantes de Cantabria, el más antiguo poseedor de la estrella Michelín en nuestra región. Establecimiento con decoración clásica, vajilla Villeroy y cristalería fina. De atención amable, en el que se entremezclan diseño y calidad, y donde comenzar el ágape con buen sabor de boca. Restaurante sabroso, de buen plato, en su punto perfecto, novedoso y esquisito, fiel reflejo de su creativa cocina. Un local sublime, de fogón excepcional, raciones generosas y servicio correcto.
Al mismo tiempo recalaremos en el "Restaurante la Almazara y el Majuelo" en Villanueva de Villaescusa. Una taberna tienda, con aires eclécticos donde comer y comprar productos naturales y escogidos, regados con grandes vinos. Un espacio donde se entremezcla en su justa medida lo artesano con lo moderno, así como la juventud con la experiencia, cuidando la calidad. Local atípico para el picoteo por su singularidad, nivel y especial plato destinado al disfrute del público, donde se entremezclan aromas y sabores que enarbolan la bandera de la calidad. Un auténtico placer, de cocina sabrosa y exquisita digna de mención, donde sobresale una relación calidad precio magnífica que no deja a nadie indiferente.
En resumen, lo mejor para paliar las altas temperaturas es que se sirva usted mismo, allí donde se encuentre, el combinado de moda bien fresquito que representa su revista GastroCantabria, paladeándola con quietud mientras disfruta del verano cántabro.
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