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| Restaurante Sidrería la Cuchara |
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 Por José Domingo
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Cómo cuesta empezar, enfocar, determinar un destino, un camino hacia donde ir, marcar
las pautas e intentar identificar el cliente al que quieres llegar. Poner en la mesa el material
para un determinado público, buscando un comensal en concreto. Pero lo que más cuesta es
mantenerte, estar ahí año tras año, y aparte de los clientes fieles, conseguir otros nuevos. Hoy
vamos a conocer un nuevo un nuevo local, la "Sidrería La Cuchara", en Soto de Marina, para
contarles a todos ustedes la velada que pasamos en él.
Se nota que es verano, y los turistas se animan a venir a nuestra maravillosa región,
se siente alegría en los locales. Entramos, muy amablemente nos acompañan a nuestra mesa
y nos traen las cartas.
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Es un amplio local, con una generosa terraza y varios comedores. En el que nos
encontramos tiene unas 15 mesas, con una buena separación entre ellas, vestidas con mantel
de papel color Burdeos y servilleta del mismo material. Es una pena que no sean de tela, o por
lo menos que la servilleta sea de un papel de superior calidad, pero qué le vamos a hacer.
Una carta típica de picoteo de las sidrerías con parrilla. Somos dos comensales,
pedimos todo para picar y como vino para acompañar un colegiata con 4 meses de barrica
de bodegas Fariña de Toro. La carta de vinos no tenía nada en especial, algo que ya nos esperábamos,
pero nos agrada cuando alguien busca vinos con los que sorprender, pues seguro
que no todos los comensales comen con sidra o sangría, quizá haya alguno que busque algo
diferente.
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Nos traen un cesto con pan templadito, y por
supuesto sin plato, en fin, no entiendo por qué
muchos no piensan en el plato del pan, pero
seguiré luchando por que se consiga.
Comenzamos con ensalada
cuchara, muy generosa, con lechuga, tomate
en dados, pasas de corinto, ciruelas
deshuesadas y nueces. Viene sin aliñar y
el convoy que nos traen posee un aceite
y un vinagre ricos y sabrosos, no son los
clásicos que te suelen poner de aceite de
girasol y vinagre de vino, el que yo llamo
'para limpiar las planchas', un pequeño
detalle muy agradable.
 
Seguimos con queso a la brasa
con morcón y tomate. Huele muy bien,
una pena que sabe mucho a morcón y el
queso está demasiado fino, con lo cual
se hace difícil de cortar y se queda muy
gelatinoso.
En la fuente de la parrilla nos
ponen 2 chorizos criollos, morcilla y costilla
de cerdo. Este establecimiento tiene
muy buenas raciones, pero los criollos no
eran nada del otro mundo y la costilla de
cerdo parecía, desde nuestro punto de
vista, recalentada. Eso sí, la morcilla estaba
exquisita, en su punto perfecto. Nos
trajeron un poco de esa salsa llamada
chumi-churri, sin mucho misterio.
 
Pedimos de postre dos helados,
uno de galleta y el otro de sobao con
orujo. Ambos perfectos, muy buenos y en
la línea de ración de amigos. Sin nada de
hielo, cremosos, nos quedamos con ganas
de pedir otra ración, no por hambre
sino por pura gula.
El tinto estaba sabroso, hay
que decir que con la temperatura exacta,
un gran detalle que se agradece y mucho,
con color rojo picota y fruta madura, suave
en boca, mucha fruta, recuerda un poco a
su hermano pequeño el primero de fariña.
Con un retronasal elegante, hizo buen maridaje
con la comida. Un buen vino de Toro,
esa zona que está creciendo en calidad y
cantidad, donde cada vez encontramos
más bodegueros de los de renombre de
nuestra geografía y donde Miguel Fariña
lleva toda la vida luchando por dar a conocer
sus vinos por todo el mundo.
Comimos agradablemente,
pero el servicio no estuvo a la altura,
como detalle decir que no nos cambiaron
los platos, y no es que estuvieran a tope y
no tuvieran tiempo, simplemente no debe
ser costumbre. Ni una sonrisa.
La factura para los dos con
un café que deja mucho que desear, ascendió
a 44 euros, en línea con estos
establecimientos, seguro que en nuestra
próxima visita lo harán mucho mejor.
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CARACTERÍSTICAS
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CAPACIDAD Restaurante (CARTA) : 150 PAX
NÚMERO DE MESAS : 35
CAPACIDAD SALONES PRIVADOS : 2
PRECIO MEDIO CARTA : 15-20 €
PRECIO DEGUSTACIÓN : 9 €
CERRADO DOMINGO NOCHE Y LUNES TODO EL AÑO
CERRADO POR VACACIONES DEL 15 AL 30 DE JUNIO
DIRECCIÓN :
Av Valdecilla Nš45
39010 Soto de la Marina(Cantabria)
Tlfo:942 58 79 22
www.sidrerialacuchara.com
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