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| Restaurante Hostería de Arnuero |
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 Por José Domingo
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Es curioso cuántos grandes establecimientos existen en nuestra región. Uno de los momentos
en el que te das cuenta de ello es cuando intentas decidir dónde ir a comer, nos sentamos
en grupo a elegir y a cada uno se le ocurren un montón de sitios. Montón que esperamos
tener oportunidad de ir conociendo contándoselo a todos ustedes. Para esta ocasión,
en vez de elegir un nuevo establecimiento, nos decantamos por uno en el que hemos estado
una sola vez, hace ya muchos años y que nos dejó un gran recuerdo, nos dirigimos a comer
hacia Arnuero, a la Hostería que lleva el mismo nombre que ese precioso pueblo.
Una casona preciosa, con una portalada de entrada digna de mención. Pertenece
al Club de Calidad de Casonas, Posadas y Hoteles. Con varios comedores, uno de ellos
para fumadores, este local se adapta a la nueva ley de prevención del tabaquismo,
algo que muy pocos lugares cumplen.
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Nos acompañan a nuestra mesa, estamos en un comedor con 5 mesas vestidas
con mantel estampado Burdeos y fondo ocre, el cubre blanco. Con vajilla Villeroy y Ola,
una pena las copas, un poco pequeñas. Y las paredes con buenos cuadros, pero también
con grandes desconchones que no deberían estar, pero en fin, a comer y beber
que es a eso a lo que hemos venido y no a decorar.
Somos tres personas y como otras tantas veces nos decantamos por picoteo y
luego un plato fuerte para cada uno. Y para acompañar esta comida un rosado del
Penedés Gran Caus.
Empezamos con ensalada de boquerón con vinagreta de berberechos, va con pimiento
rojo, lechuga lollo rosa, escarola y dados de tomate, con un boquerón en su
punto de vinagre, rico aunque un poco pequeño, pero ya sabemos lo difícil que se
pone conseguir buenos bocartes. Lleva también unos berberechos bastante ricos y
un buen aliño. En definitiva, muy rica, sabrosa y fresca.
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Seguimos con ensalada de cecina con bacalao
en escabeche y aceite de ajo. Una
cecina de buena curación, apetitosa y el bacalao
excepcional con el aceite de ajo muy
bueno, lo único que no nos gustó fue que el
resto del acompañamiento era el mismo
que en la anterior ensalada, nos lo deberían
haber dicho o por lo menos ponerle un poco
de imaginación y cambiar algún ingrediente
de las ensaladas.
Terminamos el picoteo con arroz del
día, que en este caso era de setas. O eso
nos dijeron, pero llevaba muy pocas, más
bien eran todo champiñones y el arroz
estaba insulso, con un poquito de queso
que no se había deshecho y no pudo dar
sabor, sin más mención.
Como plato individual pedimos: Codillo
de “chon” al horno, lubina al horno
con anchoas y encurtidos y carrillera de
vaca estofada con puré de patata.
 
El codillo estaba rico, una buena ración,
más que generosa, con un aceite,
que picaba en exceso a pimentón, pero
con un punto de cocción extraordinario,
para repetir.
Y la lubina, acompañada de alcaparras,
pepinillos y cebolletas, fue un plato
para olvidar, además de poner una ración
más que justa, llevaba unas anchoas
que no eran nada buenas. Lo dicho, para
quitarlo de la carta. Por supuesto desde
nuestro punto de vista, y aceptando que
podemos estar equivocados.
Pedimos dos postres: Brownie de
chocolate con crema fría de caramelo,
exquisito, sobre el brownie llevaba una
generosa bola de helado de caramelo
perfecto, sin nada de hielo, sabrosísimo.
El otro postre fue trufa de chocolate
blanco con granizado de menta, dos buenas
trufas de chocolate, muy cremosas y
el granizado combinaba muy bien, siempre,
claro está, que les guste la mezcla
de sabores de la menta y el chocolate.
Apetitoso, para pedirse otro.
El vino estuvo muy bien, una pena
que fuera del 2004, aunque este vino
aguanta bien la botella, si que pierde esa
frescura con el tiempo. Perteneciente a
las bodegas Can Rafols dels Caus, una
gran bodega con muy buenos vinos, que
se atreve con este rosado, hoy en día de
capa caída, le ponen un 100% de pinot
noir, con lo que consiguen un color fresa
muy cubierto, con aromas de fruta madura
y un paso de boca potente. Les aconsejo
tomarlo sin enfriar más de la cuenta,
no por ser rosado hay que dejarlo mucho
tiempo en la cámara, ni luego meterlo en
champanera.
El servicio bastante normal, sin misterio,
lo pueden mejorar, pues no estuvo
a la altura, al igual que el café que estaba
sin crema, sin aroma, sin vida.
La factura para los tres ascendió a
122,43 €. Creo que lo pueden hacer mejor,
el sitio se lo merece. El comentario de
los tres al salir fue que tuvimos una sensación
de dejadez, como de que no atendían
todo lo bien que pueden, pero en fin,
como siempre decimos, en próximas visitas
seguro que estará todo solucionado.
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CARACTERÍSTICAS
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CAPACIDAD Restaurante (CARTA) : 40 PAX
NÚMERO DE MESAS : 14
CAPACIDAD SALONES PRIVADOS : No
PRECIO MEDIO CARTA : 30 €
PRECIO MENÚ ESPECIAL : 20 € toda la semana
CIERRA LUNES Y TODAS LAS NOCHES EN TEMPORADA BAJA, ABIERTO TODOS LOS DÍAS EN TEMPORADA ALTA.
DIRECCIÓN :
Barrio Palacio, 17
39194, Arnuero(Cantabria)
Teléfono:942 67 71 21
http://www.hosteriadearnuero.com
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