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| Restaurante Anjana |
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 Por Ascapsa
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Hace pocos días visitamos unos de esos lugares que producen una sensación de nostalgia tan pronto como te alejas de él, un lugar que te deja con ganas de volver y de disfrutar de toda la calma que en él se respira, y de poder apreciar y sentir todo lo que te puede dar.
Se trata del restaurante “Anjana“ y se encuentra en Gajano. Está un poquito escondido,
pero nada más pasar la fábrica de la localidad; entrando por esa carretera que dice “sólo para la fábrica”, el camino nos lleva hasta el restaurante.
Dentro de una casona, se encuentra el bar restaurante, en la parte exterior dispone de unos jardines, en los que en la época de verano ponen una carpa. Tiene algo que hoy en día gusta mucho, un pequeño parque infantil, un gran detalle, porque siempre que vamos con los niños se aburren y a veces sin querer crean algo de ruido que puede molestar a otros clientes, de esta manera cuando ellos terminan su comida, salen al parque a jugar y nosotros podemos seguir disfrutando de este lugar.
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Entramos en el bar que da acceso a dos comedores, y nos invitan a pasar al de la derecha. Nos encontramos con mesas de varios tamaños, vestidas con mantel blanco y cubre burdeos, colores que combinan muy bien con el resto de la casa. Una cristalera da vista al parque infantil y descubrimos una buena limpieza, cosa bastante complicada
y que demuestra buen cuidado por parte de la gente del local. En la mesa está dispuesta la vajilla de la casa Vista alegre y cubertería de acero inoxidable. Se echa de menos el plato del pan, aunque luego nos lo sirven caliente y en un cesto; creemos que es un elemento importante a la hora de vestir una mesa.
La carta es clásica, con platos enfocados
a una comida casera, bien presentada.
Una vez ya en nuestra mesa, confortablemente
sentados nos dejamos aconsejar por Bruno y Sergio, que atenta y familiarmente nos eligen el menú que vamos a degustar:
Para empezar ensalada de ventresca de bonito con cebolla confitada, acompañada
de gambas templadas, abiertas en el medio con coral de marisco dentro de ellas, la cebolla roja pochada en su punto exacto, con unos dados de tomate,
y un cóctel de lechugas con sus canónigos.
En verdad todo un acierto de conjunción de sabores, genial para paliar
este verano tan caluroso que hemos pasado.
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Lo seguimos de alcachofas con jamón y colitas de gambas, el jamón presentado
crujiente que denota un golpe de horno, y las gambas y alcachofas salteadas;
realmente un plato apetitoso y unas alcachofas que eran pura mantequilla, con ese punto difícil de conseguir, un acierto.
 
Nos pusieron a continuación rulo de queso de cabra con mermelada de tomate.
Con una guarnición de cóctel de lechugas, el queso iba caliente tapado totalmente por la mermelada. Son esos platos con su punto de innovación mezclando
el dulce con salado que con ese queso tan mantecoso combina a la perfección.
Le siguieron a este picoteo dos platos de carne: Solomillo de cerdo ibérico y Brocheta de solomillo de venado. El primero
perfecto en su punto de cocción, aunque quizá un poco insípido para ser ibérico, acompañado de patatas fritas panadera y una salsa de miel en verdad exquisita. La brocheta todo un atrevimiento
que denota valentía y ganas de hacer cosas distintas, iba acompañada con pimiento rojo y verde y calabacín sobre
un lecho de patata paja, muy rica y con su sabor y punto de cocción en perfecta
sintonía.
Terminamos dulcemente con dos postres
caseros; espuma de mandarina y un crepe relleno de frutas del bosque con helado de leche merengada. Decir de la espuma que estaba muy bien ligada y con bastante sabor, y del crepe que al servirlo templado combinado con el helado
hace una conjunción para disfrutar muy sabrosa y exquisita.
Para beber Bruno nos propuso un vino de Rioja Crianza del 2001, esa añada que tanto va a dar que hablar, el vino en cuestión es Pergamino de bodegas Hacienda Grimon s.l. con 16 meses de barrica de roble francés y americano. Con un color roja picota intenso, y bien cubierto, aunque en nariz no sea muy expresivo en boca es completo y meloso, con ese toque afrutado y las connotaciones
de esa crianza en la barrica, en verdad hizo buen maridaje con esta excelente
comida.
La factura par dos personas fue de 70,10 euros. Solo queda decir que muy bien, la relación calidad precio es excepcional,
todo estuvo en consonancia con el lugar, una casa para comer bien y que con el tiempo dará seguro que hablar
en esta región en la que hay tantos y tan buenos sitios donde disfrutar. Como pequeño apunte solo decir que deberán mejorar en la cristalería y la carta de vinos,
pues el trato al cliente es muy cordial
y el servicio con el tiempo será de una calidad igual al de la comida
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CARACTERÍSTICAS
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CAPACIDAD Restaurante (CARTA) : 38 PAX
CAPACIDAD SNACK-BAR (MENÚ) : 30 PAX
NÚMERO DE MESAS : 10-12
CAPACIDAD SALONES PRIVADOS : 50 PAX
PRECIO MEDIO CARTA : 25 €
PRECIO MENÚ DEL DÍA : 7.50 €
H.VERANO LUNES POR LA TARDE CERRADO
H.INVIERNO CERRADO L-M-X A PARTIR DE LAS 17:00
TERRAZA MUSICAL DE 1500 m2
DIRECCIÓN :
Barrio Presmanes 95
39792 Gajano (Cantabria - España)
Tlfo:++ 34 942 50 24 29
rst_anjana@hotmail.com
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