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| Restaurante Hostería de Adarzo |
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 Por José Domingo
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A veces parece que se pasa desapercibido, como que no estás, pero en cambio
sí se nota que algo se mueve. Es como un silencio, pero entendido como ausencia
de sonido, que no implica que no haya comunicación, esa comunicación
entre las gentes, de la que ya hemos hablado, la que te lleva a sitios de los que
no se suele oír hablar mucho, pero que todos dicen cosas buenas de él. Esa
publicidad del boca a oído, y haciendo caso de ella nos dirigimos un día a la
"Hostería de Adarzo". Nos llamó muchísimo la atención la amabilidad a la hora
de reservar mesa, un hombre que nos daba todas las facilidades para que fuéramos
a su casa, detalles de los que te hacen ir con más alegría si cabe.
Nos reciben en una pequeña terraza y nos llevan hasta nuestra mesa,
con mucha amabilidad nos traen la carta, indicándonos platos de fuera de la
misma. Es una antigua casa, entre rústico y clásico, muy bien reformada, y estamos
en un comedor con una cristalera que da al aparcamiento, con bastante
madera. Por cierto la cristalera, al igual que todo, da gusto de lo limpia que está.
Tienen 5 mesas vestidas con mantel color champagne y cubre blanco.
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Somos dos cenando y una vez más nos
decantamos por dos picoteos y un segundo
plato, y para beber un blanco txakoli
Itsasmendi nº7, de la carta de vinos decir
que la notamos un poco pobre en cuanto
a denominaciones de origen y variedad de
caldos en la misma.
Nos traen el pan calentito pero
sin plato para el, y aquí si que no se puede
permitir no tenerlo, una cosa es una taberna
o bar de picoteo y otra un restaurante,
es un mal detalle que espero solucionen
para posteriores visitas.
Comenzamos con Ensalada de
pulpo y verduritas, con un cóctel de lechugas,
pepinillo, patata y vinagreta, muy rica y el pulpo
perfecto, en un punto de cocción nada fácil
de conseguir, quizá al plato le faltaban algunas
verduritas, pero por lo demás delicioso.
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Después pedimos calamar fresco
a la parrilla, viene acompañado con alioli,
y nos sorprendió mucho pues es difícil
conseguir que el calamar no se quede duro
y el ali-oli perfecto nada fuerte de sabor a
ajo, exquisito de verdad.
 
Y hoy para terminar como plato
fuerte pedimos un arroz para los dos, con
colas de santiaguiños y habitas tiernas, nos
quedamos sin palabras para decir lo bueno
que estaba, y lo generosa de la ración, con
todo perfecto, un arroz que perfectamente
podría ser para 3 personas, sabroso, delicioso,
aunque, para nosotros, le iba mejor
un pelín menos de aceite.
Como postres pedimos dos, creo
que siempre se nos olvida dejar paso para
esta parte tan alegre de las comidas, a ver
si un día lo conseguimos, uno fue arroz con
leche, en un plato hondo cuadrado, con un
puntito de caramelizado, está perfecto, ni
una pega, templadito, un punto de calidad a
sumar al resto de la comida, como aquel tan
difícil de encontrar que nos hacía la abuela,
y el otro fue tarta de manzana con piñones
y pasas, muy rica con una base de galleta,
la pena que las pasas tuvieran pepitas y no
fueran de corinto, pero la crema y el resto de
la tarta algo excelso, muy bueno.
 
El blanco nos sorprendió muy
agradablemente, no lo conocíamos de bodegas
Itsasmendi. Un vino de calidad de la denominación
de origen Bizkaio Txakolina, con un
85% de Hondarrubi Zuri y un 15% de Riesling,
ha estado reposando 12 meses en barrica.
Tiene un color dorado y aroma pontente a
fruta blanca y un pequeño toque de miel. Es
sabroso en boca fresco, algo no muy normal
en los blancos con barrica, nada empalagoso,
untuoso dándonos en retronasal las mismas
impresiones primarias, un vino no muy conocido
que dará mucho que hablar.
La factura para los dos con un
café en su punto ascendió a 106,66 euros,
creo un poco excesivo, no esperábamos
un importe así, el vino eran 15 euros, y la
comida no era para ese precio, solo el servicio,
salvo por lo del plato del pan, si nos
sorprendió y nos encantó gratamente, nos
hicieron pasar un almuerzo muy agradable,
pero creo que en conjunto no es para
ese precio, claro está siempre desde nuestra
perspectiva y podemos, por supuesto,
estar equivocados.
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CARACTERÍSTICAS
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CAPACIDAD Restaurante (CARTA) : 124 PAX
NÚMERO DE MESAS :
CAPACIDAD SALONES PRIVADOS :
PRECIO MEDIO CARTA :
PRECIO DEGUSTACIÓN : -
DIRECCIÓN :
Adarzo, 68
Santander
Tlfo:942 333 311 - 942 338 674
Fax: 942 338 674
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