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| Rodaballo estofado con ajetes y vermouth |
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 Por Sergio y Bruno
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| Ingredientes para 4 personas |
| 1 rodaballo de unos 2 kg |
| 1 bote pequeño de ajetes |
| 3 patatas medianas |
| Media cebolla |
| Sal |
| Aceite |
| Pimienta |
| Vermouth |
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| Elaboración |
Cortamos el rodaballo en lomos y los apartamos para seguir preparando el plato.
Pelamos las patatas y hacemos rebanadas de ellas consiguiendo las típicas patatas panaderas, a continuación cortamos la cebolla en juliana y seguidamente ponemos a pochar las patatas junto con la cebolla.
Cuando empiece a pochar incorporamos los ajetes lo reogamos todo y salpimentamos, añadimos vermut y una vez haya cogido textura lo pasamos todo a una placa de horno sirviendo las patatas panaderas la cebolla en juliana y los ajetes como cama para el rodaballo.
Salpimentamos también los lomos y los colocamos enrollados les ponemos un poco de aceite de oliva por encima y con un poco de agua o caldo, se le echa un chorrito de vermut y al horno durante unos 15 minutos a 180º.
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