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| Ensalada de cecina y queso de cabra |
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 Por Sergio y Bruno
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| Ingredientes para 2 personas |
| Hoja de roble |
| Escarola |
| Canónigos |
| Endivias |
| Frutos secos variados |
| Tomate |
| 200gr de cecina en lonchas |
| Media cebolla |
| Dos rodajas de queso de cabra 150gr aprox. |
| Aceite de oliva virgen, sal y cominos |
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| Elaboración |
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Limpiamos las hortalizas con abundante agua fría y las escurrimos. Picamos la cebolla en juliana, la ponemos a pochar y la reservamos escurrida. Lavamos y picamos el tomate en dados. Ponemos el horno a calentar a 150º y vamos montando la ensalada.
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| Presentación |
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En primer lugar ponemos en un plato las hortalizas picadas en trozos medianos y colocamos
por encima el tomate picado. También añadimos la cebolla que habíamos pochado anteriormente
y, encima de todo esto, echamos los frutos secos. A continuación, aliñamos esta
mezcla. Después cubrimos la ensalada con las lonchas de cecina, partimos las rodajas de
queso en dos y colocamos cada una de ellas sobre la cecina. Una vez hecho esto, introducimos
la ensalada unos instantes en el horno, hasta que veamos que el queso se empieza a
derretir, la regamos con un chorro de aceite de oliva virgen y a la mesa ...
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