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| Carrilleras de ternera al aroma de canela |
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 Por Sergio y Bruno
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| Ingredientes para 4 personas |
| 6 carrilleras de ternera |
| 1 cebolla |
| 1 pimiento verde |
| 1 pimiento rojo |
| 1 zanahoria |
| 3 dientes de ajo |
| 1 rama de canela |
| 1 litro de vino tinto |
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| Elaboración |
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Ponemos las carrilleras en remojo más o menos durante una hora para blanquearlas. Picamos las verduras y las rehogamos poco a poco. Escurrimos las carrilleras, las salpimentamos, las pasamos por harina y las doramos a la sartén. Posteriormente las incorporamos a las verduras rehogando todo junto, las cubrimos con vino tinto y un poco de agua y las dejamos cocer a fuego lento durante tres horas aproximadamente. Al cabo de dos horas de cocción añadimos una rama de canela. Una vez cocidas, sacamos las carrilleras y pasamos la salsa rectificándola de sal.
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| Presentación |
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Salseamos el plato y colocamos las carrilleras en filetes un poco gruesos. Como guarnición a la salsa podemos agregar guisantes o zanahorias baby y patatas fritas para completar el plato.
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